Gamla Väster, Malmö: Embassy

Stark ny profil på Embassy

Jag besökte Embassy då konceptet var helt nytt, den hotelliknande inredningen därnere och lägenhetsfeelingen där uppe. Det är ett antal år sedan, tydligt pre-Covid. Det var en spännande kväll runt ett enda kommunalt bord på nedervåningen. Ett par vi fick sällskap med var där för att fira sin bröllopsdag. Det var tydligt att de inte visste att de skulle få flera okända bordskamrater. Men det slutade väl, med hög klass på mat och dryck, under Igis överinseende.
Nu drivs Embassy i ny regi. Med samma inredning, fast nu med uppdelade bord, post-covid. Tidigare sommelieren har tagit över. Med den äran. Enligt uppgift hämtar han kökets personal från hemmaregionen på Balkan, och de gör ett fantastiskt jobb. Vi åt stora menyn med 12 serveringar, och de flesta var i mitt tycke briljanta. Till detta den stora vinmenyn som även den föll mig i smaken. Ibland gillar till och med jag en lite over the top fransk pinot noir. Och att bli glatt överraskad av en ribolla gialla. Förrätter, fisk, andbröst, allt på tallrikarna föll åtminstone mig i smaken. Inget överarbetat eller med onödiga rökridåer. Bara riktigt fine dining med tanke. Som mitt sällskap sa: man vill gå dit igen nu när det är så bra.