Triangeln, Malmö: Bouchon

Bistro med stort B

Malmös restaurangmänniskor går gärna till Bouchon har jag förstått. Och jag förstår dem. Här är genuint ett hedersord, och stilen i alla dimensioner är nog så nära fransk bistro man kan komma. Lokalen är ett avlångt och särdeles trivsamt hål i väggen med soffor i rött, det varma halvåret finns även bord utomhus. Som förväntat kan du få både ostron och sniglar, och paradrätten steak frites är i det här fallet en onglet, på svenska ofta kallad slaktarbiff, och alltid stående på menyn. Den som vill ha den urfranska efterrätten Ile flottante, den flytande ön, blir inte heller besviken. Vinutbudet är habilt, franskdominerat som sig bör, utan den numera vanliga slagsidan mot naturviner, och innehåller toppar vad gäller exempelvis champagne eller vit Bourgogne om ni vill fira ordentligt.

/Rosman

Webbadress: http://www.bouchon.se/