Inlägg

Möllan, Malmö: Lyran

 

Läckert på Lyran
Lyran blir bättre för varje visit. Ibland vill man ha det där läckra mellantinget mellan bistro/rejält/vardagsmat och den där lite tröttande fine diningen där det alltid föreligger risk för matkoma redan innan köttvarmrätten, ni vet vad jag menar. Lyran serverar 8 portioner som är genomtänkta och gjorda för att du ska vara alldeles lagom lycklig och mätt efter alltihop. Det är kanon.
Det börjar med umamiska konstverk gjorda av svampar, fortsätter med en grön sallad, går vidare med en gulbetavariation med olika citrusklyftor (bäst!), osv. osv. Fisken och köttet smälter i munnen. För en vinälskare utan naturvinsfäbless är detta också en härlig erfarenhet, vinmenyn är förvisso byggd på låginterventionsviner men saknar funkyinslag utan ”bygger på rena och angenäma upplevelser” (enligt vår vinkypare) från bl.a. Muscadet (mousserande).
Gott, trevligt, kunnig service och i allt prisvärt.
Webbadress: https://www.lyranmatbar.se/

Lilla Torg, Malmö: Ruths

 

Ruths
Behåller Bastards kvalitetsambitioner

Ruths är före detta Bastard som skaffade sig ett grundmurat rykte som ett av Malmös främsta matställen, men har i sin nya utformning adderat även deli och bageri. Man serverar förutom middag både frukost och lunch, härligt. Lokalerna har en mycket attraktiv utformning med en grandios bardisk i centrum där man verkligen ser personalen i arbete, och har dessutom en trevlig gård för sin uteservering.

I utbudet ser man tydliga spår av Bastard, väl genomtänkta rätter med modern touch. Vad sägs om boquerones, sardeller & guindillas ? Eller en grillad rödkulla, majrovor, friggitelli & jalapeñosmör? Stämningen och personalen är vänlig, och även om vinlistan domineras av naturviner kan den till detta fenomen skeptiske kunnigt erbjudas traditionellt doftande och smakande alternativ. I allt är Ruths ett av stadens stabilaste och tryggaste alternativ för en stunds njutning.

/Rosman

Webbadress: https://ruthsmalmo.se/